7月11日，农历六月初六，中华老字号全聚德迎来160周岁诞辰。履历百年传承绝色诱惑，老字号在新破钞期间展现出新活力。

 

1864年农历六月初六，全聚德在前门大街上开了第一家烤鸭铺子，160年夙昔，品牌已发展成为在大众市集领有百余家门店的上市公司。2008年，全聚德挂炉烤鸭本事被评为国度级非物资文化遗产。

 

在挂炉烤鸭本事传承庆典上绝色诱惑，第六代传承东说念主吴玉波向第五代传承东说念主李兴禄敬茶，周延龙为李兴禄颁发“全聚德挂炉烤鸭本事第五代功勋大众”奖章和文凭。“金匾煌煌，百年欢喜。炉火熊熊，代有传承。挑杆在手，厨艺在胸。信立财聚，德存业兴。”吴玉波大众指导8位第七代传承东说念主代表宣读《厨行堂训》，将老字号的陈腐本事有序传承。

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为老字号庆生，全聚德厨师团队自半年前运行回顾梳理老字号菜品文化和烹调本事，遴择出160年历史中的160说念佛典菜品。从品牌初创阶段的“鸭四吃”、新中国确立后行动“烤鸭酬酢”的“国宴菜”，再到如今的“转换菜”“季节菜”，展现出老字号历史变迁的头绪。

 

全聚德博物馆也至今天开馆。行动北京市爱国办法陶冶基地，博物馆向公众展示了与老字号和烤鸭联系的各样藏品，从民国时期的老鸭票、鸭头拐杖，到现在的限量潮玩、前卫单品，近千往常米的展览空间中，为市民带来声光影交互的看展体验。

记者：杨天悦，邓伟